perjantai 13. kesäkuuta 2014

Vadelmajuustokakku

Pirkka Ruokalehden vuoden takaisesessa (toukokuu 2013) numerossa oli vadelmajuustokakun resepti. Tämä oli tosi hyvää, joskin mietin, miksi nähdä noin paljon vaivaa täytteen eteen, eikö saman asian ajaisi, jos laittaisi siihen vain vadelmajugurttia, jonka hyydyttäisi liivatteella. Se maistui täsmälleen vadelmajugurtille. Mikä ei tietenkään ollut pahaa! Vadelmajugurtti ja suklaakeksipohja olivat oikein hyviä yhdessä. Mutta että osta erikseen rahkaa, kermaa ja vielä tuorejuustoa. Eiköhän se ole aika samaa kamaa, kuin kaataisi vadelmajugurttia litran purkista. Ohje meni siis näin:


Vadelmajuustokakku

200 g Pirkka Daniela kaakaotäytekeksejä
75 g voita

täyte:
1 pussi (200 g) pakastevadelmia
5 liivatelehteä (laitoin 4)
1 rasia (180 g) Pirkka Kevyt maustamatonta tuorejuustoa
1 tlk (2 dl) vispikermaa
1 prk (250 g) mietoa maitorahkaa
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria

Murenna keksit ja täpi ne voisulan kanssa irtopohjavuokaan. Nosta vuoka kylmään.
Kuumenna vadelmat kattilassa sekoittaen ja anna kiehua 2 minuuttia. Jäähdytä. Liota liivatelehtiä 5-10 min vedessä. Vatkaa kerma kunnon vaahdoksi.
Vatkaa keskenään tuorejuusto, rahka, sokeri, vanilliinisokeri ja vadelmat.
Kiehauta 2 rkl vettä ja lisää liivatteet kuumaan veteen. Sekoita, kunnes liukenevat ja anna hetkisen jäähtyä. Lisää liivateseos sitten vadelmatäyteen joukkoon huolellisesti sekoittaen. Lisää myös kermavaahto ja sekoita tasaiseksi.
Kaada seos vuokaan ja tasoita pinta. Nosta jääkaappiin hyytymään yön yli.

torstai 12. kesäkuuta 2014

Mustikkahyve


Kävin tässä mennä keväänä jollain koulutuspäivillä ja meille tarjoiltiin ihana lounas, joka tuli Amicalta. Jälkiruuaksi oli mustikkahyvettä. En ollut koskaan ennen syönyt mustikkahyvettä, mutta ihastuin siihen niin, että oli pakko ostaa talkkunapussi ja tehdä hyve sen ohjeen mukaan:


Mustikkahyve

2 dl kuohukermaa vaahdotettuna
2 dl mustikkaa (200 g pakastepussi)
1 dl talkkunajauhoja
n. ½ dl sokeria tai vähän enemmin