Vaaleat kardemummakeksit

Ihan tavallista vaaleaa peruskeksitaikinaa kardemummalla maustettuna. Korjaus: todella herkullista vaaleaa perustaikinaa, jota kyllä syö ihan sellaisenaan, nam. Joskus pitää kokeilla samaa kanelilla tai inkiväärillä maustettuna. Ja tällä kertaa ei mitään suklaamuruja tai rahinoita sekaan tai pinnalle. En oikein välitä murusista hampaissa, tasainen taikina on herkumpaa =).

Vaaleat kardemummakeksit

165 g voita
130 g sokeria
95 g fariinisokeria
1 muna
3 tl vaniljasokeria
1 tl kardemummaa
270 g vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Sulata rasva kulhossa. Mittaa sekaan sokerit ja sitten sekoita joukkoon muna ja lopuksi keskenään sekoitetut kuivat aineet. Ota pökäleitä pellille ja paista 180 asteessa 10 minuuttia.

Pataleipä

No enpä ole tehnyt näin hyvää leipää ikinä. En kyllä yleensäkään ole tehnyt paljon leipiä, mutta vaikka olisin, niin silti tämä olisi parasta. Ja miten yksinkertaista ja halvoista aineksista. Nyt kun olen kokeillut perusreseptin kerran, niin seuraavaksi yhdistelen sitten joukkoon muitakin jauhoja ja vaikka jotain siemeniä (ne kannattaa ehkä laittaa vasta toisena päivänä, ettei turhaan jätä siemeniä muhimaan vuorokaudeksi taikinaan - alkavat vielä itää ja kohta sitä huomaa olevansa kurpitsapensaan omistaja ja pellavansiemenillä on ainakin tapana limoittua liotuksessa).
Että voi olla rapeakuorista ja sisältä untuvanpehmeää leipää. Tavallisessa lasisessa Pyrexin uunivuokassa tämän paistoin, siinä on sopiva lasikansi. Ja ohjeita on ympäri nettiä, mm. Herkku ja koukku -blogissa.

Vaivaamaton pataleipä

7 dl vehnäjauhoja
2 tl suolaa
0,5 tl kuivahiivaa
3,5 dl kädenlämpöistä vettä

Sekoita kuivat aineet keskenään, kaada vesi joukkoon ja sekoita taikina sekaisin. Peitä taikina tiukasti tuorekelmulla (tarttuu lasiastiaan parhaiten) ja anna kohota 12-18 tuntia.

Lämmitä uuni 225 asteeseen ja laita kannellinen pata kuumenemaan samalla. Kaavi taikina jauhotetulle pöydälle, lisää jauhoa myös taikinan päälle ja pyöräytä palloksi. Peitä löyhälti tuorekelmulla ja anna levätä puoli tuntia. Heitä taikinapallo kuumaan pataan, laita kansi päälle ja paista puoli tuntia. Ota kansi pois ja paista vielä ilman kantta 15 minuuttia.

Leipä on tosi vaikea leikata uunista tulleena, kuori on niin rapsakka, että se murtuu helposti. Kannattaa antaa jäähtyä hyvän aikaa, jos suinkin malttaa odottaa.

Daim-palat

Daim-palojen resepti löytyi Kinuskikissan sivulta ja tällä kertaa taisin muuten tehdä ihan saman ohjeen mukaan juurikaan itse tuunaamatta. Jaa no, vähensin hieman kaakaojauheen määrää, kun en pidä voimakkaasta suklaan mausta mokkapalojen pohjassa. Kyllä nämä tavalliset mokkapalat muuten hakkaa, ovat paljon maukkaampia ja mehukkaampia.

Daim-palat

Pohja:
200 g voita
1 ½ dl sokeria
3 munaa
1 ½ dl maitoa
4 dl vehnäjauhoja
 3 - 4 rkl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta

Kuorrute:
2 isoa Daimia
150 g voita
2 dl sokeria
2 tl vanilijasokeria
2 keltuaista
2 tl murukahvia

Koristelu:
Daim-rouhetta patukallisen verran

Vaahdota voi ja sokeri. Vatkaa joukkoon munat yksitellen. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja maito. Kaada uunipellille ja paista 200 asteessa n. 10 minuuttia.
Kuorrutetta varten sulata kattilassa rasva, lisää joukkoon sokerit, keltuaiset ja kahvi. Anna kiehahtaa ja keittele hiljaa muutaman minuutin ajan, kunnes kahvi liukenee joukkoon ja seos hieman paksuuntuu. Lisää rouhitut daimit seokseen. Levitä kuorrute pohjan päälle. Koristele daim-murulla.