Tämä ihana makea resepti on lähtöisin Kinuskikissalta ja tein muuten alla olevan reseptin mukaan, mutta lisäsin kuorrutteeseen tulevan valkosuklaan määrää melkein puolella, eihän tuo muuten olisi riittänyt mihinkään =):
Mokka-valkosuklaaleivokset
Pohja:
250 g voita tai margariinia
1½ dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 keltuaista
6 dl vehnäjauhoja
1 pussi Pirkka-cappuccinojauhetta
Täyte:
150 g voita tai margariinia
5 dl tomusokeria
1 pussi Pirkka-cappuccinojauhetta
4 tl vettä
2 tl tavallista pikakahvijauhetta
Kuorrutus:
100 g voita tai margariinia
150 g valkosuklaata
Vaahdota pohjataikinan rasva ja sokeri. Lisää keltuaiset. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne sitten taikinaan. Sekoita nopeasti tasaiseksi. Painele murumainen taikina tiiviiksi köntiksi ja kääri kelmuun. Anna vetäytyä jääkaapissa tunnin ajan.
Kauli taikina leivinpaperin päällä n. 25 x 35 cm kokoiseksi levyksi. Paista 200 asteessa 10-12 min. Jäähdytä.
Sulata täytteen voi kattilassa. Lisää tomusokeri ja cappuccinojauhe. Kiehauta vesi ja sekoita siihen pikakahvijauhe. Lisää täytteeseen. Sekoita tasaiseksi ja jäähdytä edelleen sekoitellen, kunnes täyte on rakenteeltaan tasaista. Levitä pohjan päälle ja jäähdytä jääkaapissa.
Sulata kuorrutteen voi kattilassa. Ota pois levyltä ja paloittele suklaa sekaan, sekoita kunnes suklaa on sulanut. Levitä kuorrutus pohjan päälle ja anna taas kovettua jääkaapissa. Koristele ja leikkaa leivoksiksi.
perjantai 23. marraskuuta 2012
sunnuntai 18. marraskuuta 2012
Vaahtokarkkimuffinit
Minun piti hukata jonnekin laatikollinen Lidlin suklaabanaaneita. Muffineihin (ja muutama suoraan suuhunkin) ne upposivatkin oikein hyvin. Suklaabanaanit muffineissa oli erikoisen onnistunut makuelämys, kannattaa kokeilla. Sen sijaan aivan yhtä onnistunut ei ollut ratkaisu pursottaa niiden päälle Blå Bandin valkosuklaa-nougatvaahtoa, joka sekin oli hukattavien listalla: vaahto sisältää valkosuklaan palasia ja nehän tukkivat suuttimen täysin! Sain pursutettua loppuvaahdon, kun otin suuttimen pois kokonaan.
Näitä siis käytettiin
Vaahtokarkkien paloittelua
Muffinit uunista oton jälkeen.
Vaahtokarkkimuffinit, 12 kpl
n. 150 g vaahtokarkkeja
150 g rasvaa
1½ dl sokeria
2 munaa
3½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 rkl kaakaojauhoa
1½ dl maitoa
Koristeluun mieluummin vaikka jotain muuta vaahtoa =).
Paloittele vaahtokarkit. Vatkaa huoneenlämpöinen rasva ja sokeria kuohkeaksi, lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää sitten ne sekä neste. Kääntele lopuksi vaahtokarkit taikinaan. Laita muffinivuokiin ja paista 225 asteessa n. 10-12 min. Anna muffinien jäähtyä ennen koristelua.
Näitä siis käytettiin
Vaahtokarkkien paloittelua
Muffinit uunista oton jälkeen.
Vaahtokarkkimuffinit, 12 kpl
n. 150 g vaahtokarkkeja
150 g rasvaa
1½ dl sokeria
2 munaa
3½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 rkl kaakaojauhoa
1½ dl maitoa
Koristeluun mieluummin vaikka jotain muuta vaahtoa =).
Paloittele vaahtokarkit. Vatkaa huoneenlämpöinen rasva ja sokeria kuohkeaksi, lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää sitten ne sekä neste. Kääntele lopuksi vaahtokarkit taikinaan. Laita muffinivuokiin ja paista 225 asteessa n. 10-12 min. Anna muffinien jäähtyä ennen koristelua.
sunnuntai 11. marraskuuta 2012
Maapähkinävoimuffinit
Määpähkinävoimuffinit
Taikina:
150 g maitosuklaata
150 g voita tai margariinia
1 ½ dl ruokosokeria
2 munaa
3 ½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 ½ rkl kaakaojauhetta
1 ½ dl maitoa tai kermaa
1 ½ dl suolattuja maapähkinöitä
Kuorrutus:
2 dl vispikermaa
1 rkl vaniljasokeria
1 dl maapähkinävoilevitettä
Voi ja sokru vaahdotetaan, suklaa rouhitaan. Kuivat aineet sekoitetaan keskenään ja lisätään voi-sokerivaahtoon. Sitten maito, suklaa ja pähkylät sekaan. Paistetaan 225 asteessa n. 15 min (12 min).
Kuorrutetta varten kerma vaahdoteaan ja maapähkinävoi lisätään sekaan. Oma maapähkinävoini oli ihan kivitavaraa, no lähes... ja sen takia kermasta tuli tautisen kovaa, kuten kuvasta näkyy. Pinnalla on kinuskikastiketta vähän makeutta tuomaan, on nimittäin aika epä-makeaa tavaraa tuo maapähkinävoi. Kuorrute levitetään jäähtyneiden muffinien päälle.
Nämä olivat minusta ehkä vähiten hyviä mufeja, joita olen tehnyt, mutta ei pahoja nämäkään. En ole tottunut tuohon maapähkinävoin makuun, vaikka tykkään pähkinöistä. Perhe tykkäsi muffineista kovin.
Taikina:
150 g maitosuklaata
150 g voita tai margariinia
1 ½ dl ruokosokeria
2 munaa
3 ½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 ½ rkl kaakaojauhetta
1 ½ dl maitoa tai kermaa
1 ½ dl suolattuja maapähkinöitä
Kuorrutus:
2 dl vispikermaa
1 rkl vaniljasokeria
1 dl maapähkinävoilevitettä
Voi ja sokru vaahdotetaan, suklaa rouhitaan. Kuivat aineet sekoitetaan keskenään ja lisätään voi-sokerivaahtoon. Sitten maito, suklaa ja pähkylät sekaan. Paistetaan 225 asteessa n. 15 min (12 min).
Kuorrutetta varten kerma vaahdoteaan ja maapähkinävoi lisätään sekaan. Oma maapähkinävoini oli ihan kivitavaraa, no lähes... ja sen takia kermasta tuli tautisen kovaa, kuten kuvasta näkyy. Pinnalla on kinuskikastiketta vähän makeutta tuomaan, on nimittäin aika epä-makeaa tavaraa tuo maapähkinävoi. Kuorrute levitetään jäähtyneiden muffinien päälle.
Nämä olivat minusta ehkä vähiten hyviä mufeja, joita olen tehnyt, mutta ei pahoja nämäkään. En ole tottunut tuohon maapähkinävoin makuun, vaikka tykkään pähkinöistä. Perhe tykkäsi muffineista kovin.
torstai 1. marraskuuta 2012
Lihapullat
Ajattelin kirjoitella tänne vain makeiden kahvileipien
reseptejä, mutta muutama poikkeus vahvistaa säännön. Koska teen lihamurekkeen
aina näppituntumalla ilman mitään tarkkoja määriä, niin tällä kertaa mittasin
kaikki laittamani aineet. Muistisäännöksi vaikka tumpeloperheenjäseniä varten,
että miten ne meidän ihanat herkkulihapullat tehtiinkään =). Tämä annos on
sopiva 5-henkiselle perheelle ja sekin syö tästä useammin kuin yhden
pääaterian. Lihapullat ovat aivan ihania iltanaposteltavia. Tai ylimääräisistä
pihveistä voi tehdä seuraavana päivänä herkullisia omatekoisia hampurilaisia.
Lihamureke
1300 g nautajauhelihaa, tai osa sika-nautaa
3 dl korppujauhoja
2 dl kermaa/ruokakermaa/turkkijugurttia/kermaviiliä
4 dl vettä
3 munaa
muutama kourallinen kuivattua sipulirouhetta
4 rkl jauhelihamaustetta
10 valkosipulin kynttä
2 rkl paprikajauhetta
chilimaustetta tupsuteltu purkista ensin vähän ja kohta
vähän lisää
2 - 3 sipulia sipulirenkaiksi samaan uunipannuun
Mittaa taikinakulhoon ensin korppujauho, nesteet ja
mausteet ja purista valkosipulinkynnet mukaan. Sekoita tasaiseksi velliksi. Lisää kananmunat ja
jauheliha. Sekoita kauhalla tai käsin mukavaksi kiinteäksi taikinaksi, muotoile
sitten kostutetuin käsin (niin mureke ei tartu pahasti käsiin) mukavia
lihapulleroita tai pihvejä uunipellille leivinpaperin päälle. Laita pannulle halutessasi myös
(öljyllä sipaistut) sipulirenkaat. Paista 200 asteessa n. 20 min, pienet lihapullat ehkä 15 min.
Tästä määrästä tulee n. 24 pihviä tai kolme pellillistä lihapullia. Pienen määrän
jaksaa paistella paistinpannullakin, jos ei ole parempaa tekemistä. Minä teen
aina uunissa, kun kyse on näistä isoista määristä. Sipulirenkaita pidän uunissa
pidempään kuin yhden pellillisen paistoajan, yleensä kahden ekan pellillisen
verran, siis siirrän ne toiselle pellille sen mennessä uuniin.
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)