Punaherukka-masariinitorttu

Masariinileivokset on kyllä ihan toisenlaisia, mutta Kotiliedessä on tällaisen puolukka-masariinin ohje. Uskoisin, että tämä oma versioni punaherukka-masariinista on paljon parempi, vaikka joskus voisi olla kiva kokeilla tuota puolukallakin. Tosi hyvää!

Punaherukka-masariinitorttu

pohja:
150 g	voita tai margariinia
4 dl	vehnäjauhoja
2 tl	leivinjauhetta
3 rkl	sokeria
3 rkl	kermaa tai maitoa
täyte:
50 g	voita
1 dl	sokeria
1 tl	vaniljasokeria
150 g	mantelimassaa
2	kananmunaa
1 rkl	maissitärkkelysjauhoja
4 dl	punaherukoita

1. Sekoita pehmeä rasva ja kuivat aineet muruseokseksi. Ota siitä talteen 1 dl pinnalle ripoteltavaksi. Sekoita loppuseokseen kerma tai maito ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
2. Painele taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Nosta kylmään täytteen teon ajaksi.
3. Sekoita voi, sokerit ja raastettu mantelimassa. Lisää kananmunat yksitellen voimakkaasti vatkaten. Sekoita joukkoon maissitärkkelysjauhot.
4. Kaada taikinapohjalle manteliseos. Ripottele päälle puolukat ja muruseos.
5. Paista piirakkaa 200-asteisen uunin keskitasossa noin 35 minuuttia. Peitä loppuvaiheessa leivinpaperipalalla, jotta piirakka ei tummu liikaa.