Twix-piirakka

Omnomnom. Twix-piirakkaa! No nyt oli makeaa ja hyvää. Toden totta; pystyin syömään kahvipöydässä vain kaksi palaa peräkkäin. Eli aivan taivaallinen herkku.
Ohje on Kinuskikissalta ja taisinpa noudatella ihan tarkkaan tätä hänen ohjettaan, joskin pinnalle tuli sulatettua pikkuisen enemmin suklaata. Muuten ylimääräinen suklaa olisi jäänyt kaappiin pyörimään (niin varmaan?).

Pohja:
100 g voita
¾ dl sokeria
1 keltuainen
2 dl vehnäjauhoja

Toffeetäyte:
100 g voita
1 dl kuohukermaa
1 dl fariinisokeria
1 dl sokeria
1 tl vanilja-aromia (tavallinen vaniljasokeri/vanilliinisokeri käy ihan hyvin)
hyppysellinen suolaa (ei tarvita, jos käyttää normaalisuolaista voita)

Kuorrute:
120 g maitosuklaata, käytin Maraboun maitosuklaata

Vaahdota voi ja sokeri, lisää keltuainen ja jauhot. Painele taikina esim. leivinpaperilla vuorattuun, reunoilta voideltuun irtopohjavuokaan ja painele taikinalle myös vähän reunoja ylöspäin pitkin vuokaa. En tarvinnut pohjalle painoa paistamisen aikana reunojen pitämiseksi ylhäällä, vaikka joskus taikinan reunat tahtoo kadota paistovaiheessa.  Paista 200 asteessa n. 12 min. Pohja saa jäädä vaaleaksi.

Tee toffee: mittaa kaikki aineet teflon-kattilaan ja keittele sekoittaen n. 15 min (toffeen lämpötila 116 astetta, jos käytössä mittari. Halutessasi testaa vesilasitemppua: laita nokare toffeeta kylmään veteen, anna jäähtyä ja kaada vesi pois. Jos toffee tuntuu sopivan notkealta ja kiinteältä, se on valmista. Toffeen pitäisi olla jäähtyneenä leikattavaa ja sopivan sitkeää, ei liian kovaa. Kaada toffee pohjan päälle. Nosta kylmään n. tunniksi.

Sulata suklaa esim. mikrossa. Kaada se sitten toffeetäytteen päälle, levitä tasaiseksi ja nostele kuvioi lusikalla.

Jäähdytä kylmäksi, irrota irtopohjavuoka. Mielestäni Twix-piirakka on parasta huoneenlämpöisenä.

Minttusuklaakakku

Tämä minttusuklaakakku on Kinuskikissalta. Muokkasin vähän; vähensin kaakaojauheen määrää, vaihdoin maidon kermaksi ja lisäsin taikinaan ripauksen piparminttuesanssia, eli tein näin:


Minttusuklaakakku

225 g voita tai margariinia
2 ½ dl sokeria
3 munaa
5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
3  rkl kaakaojauhetta
2 dl kermaa
1 ½ ps (à 140 g) Mini-Pätkiksiä
tujaus piparminttuöljyä

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri kuohkeaksi. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten ja sitten keskenään sekoitetut kuivat aineet ja kerma. Rouhi suklaat murusiksi ja sekoita ne taikinaan. 2 litran kakkuvuoka oli aika sopiva. Uunissa 175 asteessa 45 min, jonka jälkeen kakku oli kostea ja juuri ja juuri kypsä, eli sopiva.

Daim-palat

Daim-palojen resepti löytyi Kinuskikissan sivulta ja tällä kertaa taisin muuten tehdä ihan saman ohjeen mukaan juurikaan itse tuunaamatta. Jaa no, vähensin hieman kaakaojauheen määrää, kun en pidä voimakkaasta suklaan mausta mokkapalojen pohjassa. Kyllä nämä tavalliset mokkapalat muuten hakkaa, ovat paljon maukkaampia ja mehukkaampia.

Daim-palat

Pohja:
200 g voita
1 ½ dl sokeria
3 munaa
1 ½ dl maitoa
4 dl vehnäjauhoja
 3 - 4 rkl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta

Kuorrute:
2 isoa Daimia
150 g voita
2 dl sokeria
2 tl vanilijasokeria
2 keltuaista
2 tl murukahvia

Koristelu:
Daim-rouhetta patukallisen verran

Vaahdota voi ja sokeri. Vatkaa joukkoon munat yksitellen. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja maito. Kaada uunipellille ja paista 200 asteessa n. 10 minuuttia.
Kuorrutetta varten sulata kattilassa rasva, lisää joukkoon sokerit, keltuaiset ja kahvi. Anna kiehahtaa ja keittele hiljaa muutaman minuutin ajan, kunnes kahvi liukenee joukkoon ja seos hieman paksuuntuu. Lisää rouhitut daimit seokseen. Levitä kuorrute pohjan päälle. Koristele daim-murulla.

Fazerina-juustokakku

Olikohan meillä vähän liikaa joulusuklaita, kun kokonainen rasiallinen Fazerinaa jäi yli? Eihän suklaata oikeasti voi jäädä yli, eihän. Netissä on useitakin Fazerina-juustokakun ohjeita, mutta niissä on usein käytetty suklaakeksi -pohjaa. Minusta boksillisessa Fazerinaa on jo niin paljon suklaata, että teen mieluummin tuon pohjan tavallisesta Diggestivestä, kas näin:

Törkeän hyvää...

Fazerina-juustokakku

Pohja:

½ - 1 paketti Diggestive-keksejä

75 - 100 g voisulaa

Täyte:

1prk appelsiinituorejuustoa (Pirkka/Viola)

200g Fazerina-suklaata (ehkä jopa 300 g)

½dl sokeria

2tl vaniljasokeria

2,5 dl kuohukermaa

4 liivatelehteä

2rkl appelsiinimehua/mandariini/sitruuna-

Päälle:

Fazerina-murusia

Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Murskaa keksit pieneksi muruksi ja sekoita voisulaan. Painele seos vuokaan.
Valmista täyte. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen 5 minuutiksi. Sekoita sokerit tuorejuustoon ja vatkaa kerma vaahdoksi. Sulata Fazerina varoen mikrossa tai vesihauteessa. Anna suklaan hieman jäähtyä ja sekoita se tuorejuuston kanssa sileäksi seokseksi. Purista liivatelehdistä vesi pois ja liuota ne kiehuaan appelsiinimehutilkkaan. Anna liivateseoksen jäähtyä hetki ja kaada se sitten ohuena norona hyvin sekoittaen suklaa-tuorejuustoseokseen. Kääntele lopuksi joukkoon vatkattu Flora Vispi. Levitä täyte keksipohjan päälle ja anna jähmettyä jääkaapissa vähintään neljä tuntia. Koristele kakku.

Tämä Fazerina-kakku oli niin hyvää, että jopa muutama ei-suklaaihminen kehui sitä erikoisesti. Jos vain Fazerinoja joskus jää yli, niin tämä on ehdottomasti leivontalistalla. Seuraavalla kerralla kokeilen käyttää vai 3 liivatetta, tuolla neljällä tuli tosi jämäkkää. Tai sitten minulla saattoi olla hieman enemmin Fazerinaa (onhan boksissa kai 350 grammaa enkä nyt ihan hirveästi syönyt niitä tekovaiheessa?). Runsas suklaa saattoi sekin kovettaa täytettä jäähtyessään.

Suklaiset marsipaanikeksit

Ja niin kovasti kuin marsipaanista tykkäänkin, niin tällaiset tummalla suklaalla kuorrutetut marsipaanit ne vaan eivät uppoa. Suklaa on niin väkevää, että eihän näitä pysty syömään. Joskus tällaisia sitten kuitenkin tulee lahjaksi ja silloin meillä aletaan leipomaan. En ole koskaan pitänyt minään ongelmana pahojen suklaiden saamista lahjaksi, sillä niistä on hauska leipoa kaikenlaista hyvää. Aloitetaan siis paloittelemalla marsipaanit sopiviksi keksitaikinaan meneviksi murusiksi...

Suklaiset marsipaanikeksit

5 dl vehnäjauhoja
½ tl leivinjauhetta
1 pussi Pirkka Choko-cappuccinojauhetta
150 g voisulaa
2 dl fariinisokeria
1 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
1 kananmuna
paketillinen marsipaanisuklaata tms

Sulata voi taikinakulhossa, lisää sinne sokerit ja kananmuna. Sekoita joukkoon jauhot ja lopuksi suklaamurena. Nostele haluamasi kokoisia palleroita pellille ja paista 160-175 asteessa n. 10 min. Keksit saavat olla vielä pehmeitä uunista ottamisen jälkeen, ne jatkavat kovettumistaan jäähtyessä ja parhaimmillaan keksit toki ovat mukavan kosteina ja sitkeinä, eikä suinkaan täysin läpikypsän rapeina.

Vähän lattea suklaa-banaanikakku

Löysin ohjeen suklaabanaanikakkuun Miisulin keittiössä -blogista. Suklaa ja banaani  (kuten myös kahvi ja banaani!) on tällaisia varmoja makupareja, mutta olisi ehkä kannattanut tosiaan käytää Wiener Nougat crushia tähän, sillä ilman sitä maku jäi vähän latteaksi. Hyvää kakussa oli se, että banaanin ansiosta se oli mehukas ja kostea. Kuivuutta halusin välttää myös tekemällä tästä matalan pyöreän kakun, enkä käyttänyt kuivakakkuvuokaa. Kuivakakut eivät vaan ole minun juttuni, mutta tässä vuuassa tämä vaikuttaa vähän mutakakulta =).

Suklaa-banaanikakku

3 kananmunaa
2,5 dl fariinisokeria
150 g voita
2 banskua
1 prk kermaviiliä
3 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
1 tl vaniljasokeria
2 tl kanelia
1 tl inkivääri
100 g suklaatia

Vaahdota munat ja sokru. Sekoita joukkoon muussatut banskut, voisula, kermaviili ja keskenään sekoitetut kuivat aineet. Paistoaika tällaisessa kakkuvuokassa n. 20 - 30 min, kuivakakkuvuokassa normaali kuivakakun paistoaika n. 45 min. Uuni 200 astetta.

Koristelin kakun vain tomusokerilla. Mutta se Wiener Nougat crush olisi hyvä! Ja tomusokeri-vesikuorrutus tai joku suklaarouhe yms...

Mansikkahyydykekakku

Parin minttudominoilla tehdyn  heinäsirkkapiirakan jälkeen ajattelin kokeilla samantyyppistä hyydykekakkua mansikanmakuisena. Kun nyt noita mansikkasuklaalevyjäkin on kaupoissa tarjolla ja suklaan ja mansikan yhdistelmä on aina niin hyvä. Tässä maistui aika voimakkaasti suklaa, ehkä se minttuinen heinäsirkkapiirakka oli kuitenkin parempi. Jotenkin tuo domino on aika voimakkaan makuinen keksi ja mansikan maku jäi vähän sen alle.

 Mansikkahyydykekakku

pohja:

2 pötköä mansikka-dominoita (jätä 1-2 keksiä koristeluun)

50 g voita

50 g Maraboun mansikkasuklaata

Hyydyke:

1 prk mansikkakermaa

1 prk maitorahkaa

n. 3 rkl sokeria

n. 2 rkl vanilliinisokeria

n. 1 dl pakastemansikkaa murskattuna

4 liivatetta (+ tilkka mansikkamehua)

Murskaa dominot ja mansikkasuklaa. Sekoita joukkoon voisula ja painele kevyesti leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan. Laita jääkaappiin.

Hyydykettä varten vatkaa mansikkakerma, sekoita joukkoon rahka ja sokerit ja mansikkamössö. Liota liivate ohjeen mukaan ja anna sen liueta kuumaan mansikkamehuun. Kaada ohuena nauhana kermaseoksen joukkoon sekoittaen samalla. Lusikoi täyte keksipohjalle ja anna hyytyä jääkaapissa mielellään seuraavaan päivään tai ainakin nelisen tuntia. Koristele vaikka keksimurulla ja mansikkasuklaalastuilla.

Nyt meni hyvä suklaa ihan hukkaan

Tämä resepti on alunperin lähtöisin kinuskikissalta ja siellä on näytillä vähän toisenlainen versio, kuin tämä. Jos oikeen kovasti himottaa suklaata, niin tässäpä oiva lääke siihen vaivaan. Minua ei himoittanut niin kauheasti, joten tyydyin toteamaan, että maailman parhaat suklaapatukat menevät  hukkaan tämän mokkapalan päällä, elämys oli lattea. Potku puuttuu. Ehkä sitä olisi saanut suolapähkinöistä? Kostutuksesta? Kahvin mausta? Suklaahullu perhe kyllä söi hyvällä mielihalulla, mutta toisaalta en ole koskaan nähnyt niiden kieltäytyvän mistään makeasta. Tai suklaasta. Minä söisin mieluummin nuo maailman parhaat Dubbel Nougat -suklaapatukat ihan siltään.

Nougat-palat

Pohja:
150 g voita tai margariinia
1 dl sokeria
2 munaa
3 dl vehnäjauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
1 ½ tl leivinjauhetta
1 dl maitoa

Kuorrutus:
1 ¼ dl pähkinäsuklaalevitettä, Nutella tai Milky Way, jota minä käytin
1 Maraboun Dubbel Nougat -patukka

Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi. Sekoita munat joukkoon. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Lisää ne taikinaan vuorotellen maidon kanssa. Levitä taikina pellille leivinpaperin päälle n. 20 x 20 cm kokoiseksi levyksi. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla n. 10-13 min.
Sivele pohjan päälle pähkinäsuklaalevitettä mahdollisimman tasaiseksi kerrokseksi. Levitteen on hyvä olla huoneenlämpöistä ja tarvittaessa voit hieman pehmentää sitä mikrossa/vesihauteessa. Jos pohja on vielä lämmin, levite sulaa sen vaikutuksesta.
Koristele Dubbel Nougat-patukan lastuilla tai voit tietenkin sulattaa patukan tähän päälle, kuten Kinuskikissan blogissa oli tehty. Minä harvemmin viitsin sulatella mitään, vaan vuolen suklaat päälle sellaisenaan.

Toffeesuklaapalat

Minulla oli purkillinen jo tammikuisella parasta ennen –leimauksella varustettua kondensoitua, karamellisoitua maitoa. 4 kuukautta yliaikaista siis. Avasin tuon varovasti ja maistoin. Ihan kelpo tavaraa vielä. Siis leipomaan! Decapitated food –blogista löytyi tämäkin toffee-suklaapalojen resepti.

Toffee-suklaapalat

Pohjataikina:
4-5 dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
1,5 dl sokeria
175 g pehmeää voita
1 muna

Nypi vehnäjauho, voi ja sokeri ja leivinjauhe murumaiseksi seokseksi. Lisää muna ja sekoita taikina tasaiseksi. Painele taikina 23x33cm kokoisen, leivinpaperoidun suorakaidevuoan pohjalle. Paista pohjaa 200 asteessa kunnes se on kypsä, ja ottanut aavistuksen verran väriä, n. 8 min. (pohja saa jäädä pehmeäksi)

Toffee:

1 säilyketölkki valmiiksi keitettyä kondensoitua maitoa (397 ml)

Levitä toffee pohjalevyn päälle

Pinnalle:

1 dl kuohukermaa

130 g suklaata

Kuumenna kerma kattilassa kiehuvaksi ja ota sitten kattila pois levyltä. Paloittele suklaa joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Levitä pohjan päälle joko tasaisena kerroksena tai kuvioi tai pursota. Koristele jollain kivalla. Minä laitoin valkosuklaalastua.

Mutakakku

Elämäni toinen mutakakku ja ehdottomasti parempi, kuin ensimmäinen kokeilu. En ole koskaan pitänyt suklaakakuista ja siksi mutakakkukokeilutkin ovat jääneet näin vähiin. Mutta nyt sain yllättyä iloisesti.

Mutakakku

4 kananmunaa
2 dl sokeria
200 g levy Fazerin punaista suklaatia
200 g voita
2½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Laitoin irtopohjavuokaan pohjalle leivinpaperin ja jauhotin reunat poikkeuksellisesti vehnäjauholla (koska ei kai kukaan halua mutakakkunsa reunoilla korppujauhoja?).

Sulatin voin kattilassa ja nostin kattilan pois liedeltä, sitten paloittelin suklaan kuuman voin joukkoon sulamaan hiljaa sekoitellen. 

Vatkasin munat ja sokerin kuohkeaksi vaahdoksi, lisäsin sinne hieman jäähtyneen voi-suklaaseoksen ja keskenään yhdistetyt kuivat aineet. Sekoitin taikinan tasaiseksi (ja maistelin vähän = hyvää oli).

Ohjeessa käsketään paistamaan 200 asteessa 20 - 25 minuuttia. Kysyn vaan, että mikä mutakakku se tuon paistoajan jälkeen enää on?! Nimittäin minä paistoin 19 minuuttia ja siinäkin oli ehkä minuutti liikaa. Ensi kerralla mennään 18 minuutilla. Tikulla kokeillessani taikinan kypsyyttä (keskeltä) siihen tarttui reippaasti aivan märkää taikinaa, mutta onneksi uskoin vaistooni, että on aika ottaa kakku pois uunista.

Kakku on juuri ja juuri mud, mutta voisi olla sitä enemminkin. En tiedä minkälaista tämä olisi sitten ollut lämpimänä heti samana päivänä, itse pidin yön yli jääkaapissa, mikä tietysti jähmetti kakkua entisestään.

Mansikkavalkosuklaiset viipaleleivät

Valkosuklaaviipaleleipien ohje on Valion sivuilta. Nämä tuottivat sikäli pettymyksen, että kuvittelin piparitaikinan maukkaammaksi ja sitkeämmäksi, vähän sellaiseksi, kuin kolakakkujen taikina, mutta tämä oli kuivempi, jauhoisempi ja murean haurasta. Valkosuklaa piparien päällä olisi voinut pelastaa tilanteen, mutta en osannut laittaa sitä tarpeeksi. Kuvassa oleva määrä ei tuonut pipariin vielä mitään makua, vaikka käytinkin Lidlin mansikka-crisp -valkosuklaata, joka on aivan taivaallista.

Valkosuklaaviipaleleivät

350 g rasvaa
2 dl sokeria
1 muna
100 g mantelijauhetta
2 tl vaniljasokeria
6 dl (400 g) vehnäjauhoja
Koristeluun:
200 g valkosuklaata

Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri, vatkaa joukkoon muna. Lisää loput ainekst ja sekoita tasaiseksi. Leivo taikinasta hieman sormea paksumpia tankoja jauhotetulla pöydällä ja nosta tangot leivinpaperin päälle pellille. Litistä vähän. Paista 175 asteessa n. 11 min. Leikkaa vähän jäähtyneinä viipaleiksi. Koristele sulatetulla valkosuklaalla tai läiskimällä suklaapaloja lämpiemien piprujen päälle.

Suklaa-kauraruudut

Nämä suklaa-kauraruudut ovat vähän kuin klassiset kauralastut, mutta yhtenä pellillisenä tehtynä  ja kuorrutettuna sekalaisella suklaalla. Mahtavan makeaa ja herkullista! Toimii toki ilman valkosuklaatakin, mutta eri värisillä suklailla pintaan saa kyllä eloa. Ja minusta paras suklaavalinta on yksi levy Fazerin omar-suklaata ja yksi levy Pirkan hasselpähkinä-valkosuklaata. Mutta kaikki jätesuklaat ja joulun tai pääsiäisen ylijäämäkonvehdit toimii nekin.

Suklaa-kauraruudut

200 g voisulaa
2 dl sokeria
2 rkl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
4 tl vaniljasokeria
5 rkl siirappia
9 dl kaurahiutaleita
1 muna

Pinnalle:
1 levy maitosuklaata
1 levy valkosuklaata
tai vaikka kaikkia hauskoja jätesuklaakonvehteja tai patukoita. Minulla ei ollut yhtään suklaalevyä, vaan tällä kertaa kuorrutus tuli yhdestä suklaapukista (200 g), paradis-konvehdeista ja valkoisesta tobleronesta.

Sekoita kaikki pohjan aineet keskenään. Levitä leivinpaperin päälle uunipellille. Paista 200 asteessa n. 9 min. Nosta kaurapohja pois uunista ja paloittele ja ripottele suklaat pohjan päälle. Paista vielä 2 min. Levitä sulaneet suklaat keksipohjalle rouheasti ja ripottele vaikka vielä suklaamurua pääälle. Jäähdytä kylmäksi ja leikkaa paloiksi. Ihanan makeaa!

Suklaa-appelsiinikakku

Hedelmäkorissani muutama nuivettunut appelsiini katseli minua sillä silmällä, että jotain tarttis tehdä. Tein niistä kakun. Toiset vannovat tumman taloussuklaan nimeen ja jostain syystä se yhdistetään kamalan usein appelsiiniin, mutta itse en tosiaan koske tummaan suklaaseen pitkällä tikullakaan. Paitsi tällä kertaa. Sain lahjaksi levyllisen Lidlin tummaa leivontasuklaata ja onneksi käytin sitä tämän kakun kuorrutteeseen vain vähän, sillä onhan se oikeasti pahaa. Kaukaa viisaana yhdistin siihen puolet lempeämmän makuista Milka-maitosuklaata ja se pelasti kakun. Tätä teen varmasti uudestaankin.

Suklaa-appelsiinikakku

230 g voita
2,5 dl sokeria
4 kananmunaa
4 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
2-3 appelsiinin raastettu kuori
2-3 rkl appelsiinimehua tai hedelmälihaa puristimesta

Kostutusliemi
n. 1 dl appelsiinimehua tai määrä, joka parista appelsiinista jäi jäljelle

Kuorrutus
1 dl kuohukermaa
n. 300 g maitosuklaata

Tee ja kostuta kakkupohja jo edellisenä päivänä, jotta se ehtii kostua ja maustua hyvin.
Kuumenna uuni 175 asteeseen, voitele ja jauhota pyöreä kakkuvuoka.
Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi. Lisää munat yksi kerrallaan voimakkaasti vatkaten. Lisää sitten keskenään sekoitetut kuivat aineet ja appelsiininkuoriraaste sekä hedelmäliha/mehu. Nostele taikina vuokaan ja paista 30 - 40 min tai kunnes pohja on kypsä.
Jäähdytä kakku, kostuta se appelsiinimehulla ja kumoa alustalle.
Kiehauta kerma kattilassa ja nosta kattila pois levyltä. Sekoita joukkoon suklaa ja sekoittele, kunnes se sulaa. Levitä kuorrute jäähtyneen kakun päälle, anna jähmettyä ennen tarjoilua.

Banaani-valkosuklaakääretorttu

 Tämän kääretortun ohje löytyy Pirkan sivuilta, mutta tein siihen muutamia muutoksia. Citymarketissa ei ollut Pirkka luomu reilun kaupan banaani-mantelivalkosuklaata ja jos olisi ollutkin, niin se olisi ollut ihan älyttömän hintaista, yli kaksi euroa tuollainen pieni 80 gramman levy! Siksi käytin torttuun tavallista Pandan halpaa valkosuklaata, joka ei ole paljaaltaan syötynä kovin erikoista, mutta leivontaan hyvä valinta. Ja laitoin sitä vielä vähän enemmin, kuin ohjeessa (eikö kaikki laita?!). Sen sijaan puolukan määrää vähensin, koska nuori polvi ei ole kovin ihastunut puolukkaleivonnaisiin. Ja tällaisella ohjeella tulikin sitten oikein hyvä kääretorttu:

 Banaani-valkosuklaakääretorttu

4 kananmunaa

1½ dl sokeria

4 rkl vehnäjauhoja

3 rkl kaakaojauhoa

1 rkl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

Täyte:

1 tlk (2 dl) kuohukermaa

1 prk (250 g) maitorahkaa

2 rkl sokeria

1 rkl vaniljasokeria

n. 120 g valkosuklaata rouhittuna

2 dl puolukkaa

1 banaani

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne sitten muna-sokerivaahtoon varovasti sekoittaen. Levitä taikina uunipellille leivinpaperin päälle. Paista 200 asteessa 8 minuuttia. Kumoa torttulevy leivinpaperin päälle, johon olet sirotellut sokeria. Anna jäähtyä.

Tee täyte: vaahdota kerma ja sekoita joukkoon rahka ja sokerit. Lisää sitten suklaarouhe ja puolukat. Levitä täyte tasaisesti jäähtyneelle kääretorttulevylle. Viipaloi banaani ohuiksi paloiksi ja levittele palat tasaisesti täytteen päälle. Kääri rullalle leivinpaperin avulla ja anna vetäytyä kylmässä hetki.

Valkosuklaa-vadelmaneliöt

Nimestään huolimatta tällä kertaa en käyttänyt tähän piirakkaan vadelmia, vaan marjasekoitusta, jossa oli mansikkaa, mustikkaa ja punaherukkaa. Reseptin olen bongannut Yhteishyvästä ja kyllähän tämä vaan niin herkkua on, että monta kertaa on jo tullut tehtyä.

Valkosuklaa-vadelmaneliöt

150 g valkosuklaata
75 g margariinia
3 kananmunaa
1,5 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
1 dl pähkinärouhetta
2 dl pakastevadelmia

Rouhi valkosuklaa. Sulata kattilassa margariini ja nosta kattila syrjään. Lisää rasvan joukkoon valkosuklaa ja sekoita, kunnes suklaa on täysin sulanut. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja ripaus suolaa keskenään. Siivilöi munavaahdon joukkoon jauhoseos ja sekoita tasaiseksi. Lisää pähkinärouhe ja suklaa-rasvaseos. Kääntele tasaiseksi. Levitä seos leivinpaperilla vuoratulle noin 20 x 30 cm kokoiselle uunipellille tai -vuokaan. Ripottele päälle jäiset vadelmat. Paista 200-asteisen uunin keskitasolla noin 25 minuuttia. Peitä loppuvaiheessa leivinpaperilla, jotta pinta ei tummu liikaa. Piirakka saa jäädä sisältä kostean pehmeäksi. Nosta jäähtymään ja leikkaa neliöiksi.

Chocolate chip cookie

Tämä on keksi. Eikä mikä tahansa keksi, vaan Insanityn Chocolate Chip Cookie. Miksi hitossa keksitaikina pitäisi muotoilla pötköiksi, paloitella ja paistaa sentin paksuisina siipaleina pellillä, jossa ne kuitenkin ottavat kiinni toisiinsa ja ovat vaarassa muodostaa yhden suuren keksin? Miksi taikinaa ei voisi saman tien paistaa kakkuvuuassa yhtenä isona keksinä? Varsinkin kun tällöin sitä kuivaa ja tympeää keksin reunaa tulee suhteessa vähemmin kuin herkullista pehmeää, kosteaa, notkeaa, maukasta, sitkeää ja ihanaa keksin sisusta! Kiitos Insanitylle nerokkaasta keksin uudesta ulottuvuudesta! Tein tämän keksin ennen joulua käyttäen suklaana valkoista Tobleronea ja alkuvuonna käyttäen muita valkosuklaita ja maitosuklaita, joskus omar-karkkimuruakin. Aina yhtä hyvää! Toimii tosin myös ilman suklaan murentakaan ja taikinana syötynä =).

Chocolate Chip Cookie

120 g suklaata
125 g voita
100 g sokeria
75 g fariinisokeria
1 kananmuna
2 tl vaniljasokeria
200 g vehnäjauhoja
½ tl leivinjauhetta
ripaus suolaa

Rouhi suklaa. Sulata voi ja sekoita joukkoon sokerit.  Lisää hieman jäähtyneeseen seokseen muna ja sitten jauhot, joihin leivinjauhe on sekoitettu. Rippase perään hitunen suolaa ja suklaarouhe. Varo maistelemasta taikinaa, se on syntisen hyvää ja voi käydä niin, ettei vuokaan jää laitettavaksi mitään (tai tee niin kuin minä, eli tee 1,3-kertainen annos taikinaa, jolloin sitä voi syödä enemmin)...! Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun 23 sentin irtopohjavuokaan (ja maistele taas taikinaa, koska kohta se on myöhäistä). Paista 200 asteessa 10-15 min, kunnes pinta näyttää kullanruskealta. Tämän keksin ei ole tarkoitus tulla rapeaksi, vaan se saa jäädä sisältä ihanan kosteaksi. Anna jäähtyä ja leikkaa sitten siivuiksi. NAM!

Liikaa suklaata piirakassa

Pirkka 1-2/2013 -lehdessä oli suklaa-hasselpähkinäpiirakan ohje. Halusin testata tätä, koska minulla on nyt muutenkin menossa projekti "säästän vain ne reseptit, joista oikeasti pidän" ja loput heitän pois. Reseptilaatikkoni täyttyy uhkaavasti ja vyöryää yli äyräiden. Minua kiinnosti myös piirakkapohjan suuri kahvipitoisuus; yleensä kaikki missä on kahvia, on hyvää. Suklaa-hasselpähkinäpiirakka oli ihan siinä ja siinä suuren suklaapitoisuutensa vuoksi. Lähes liikaa, liian voimakasta ja liian tummaa. Siitä huolimatta, että koristelin piirakan valkosuklaalla. Ei silti läpeensä paha, tuli tämä iltaan mennessä syödyksi ja viimeiset valitti, kun eivät saaneet tarpeeksi. Mutta tosiaan tätä pystyi syömään vain palan kerrallaan.

 Suklaa-hasselpähkinäpiirakka

2 munaa
2 dl sokeria
100 g rasvaa
3 dl vehnäjauhoja
½ dl kaakaojauhoja (laitoin vajaan, en tykkää suklaisesta...)
1,5 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria (laitoin ainakin ruokalusikallisen)
2 dl kahvia

Kuorrutus:
½ purkkia Nutella -levitettä (laitoin lähes koko purkin)
vajaa levy suklaarouhetta
hasselpähkinöitä

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon sulatettu, hieman jäähtynyt rasva.

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää jauhoseos taikinaan vuorotellen hieman jäähtyneen kahvin kanssa.Taikina jää aika löysäksi.

Kaada taikina voideltuun piirakkavuokaan (halkaisija 30 cm). Paista uunin alatasolla 200 asteessa noin 12 minuuttia, kunnes pohja on kypsä. (Kostutin valmiin pohjan vielä ylimääräisellä kahvilla, ettei olisi jäänyt liian kuivaksi ja se oli hyvä ratkaisu.)

Lusikoi suklaalevite pursotinpussiin tai pieneen muovipussiin. Leikkaa pussiin pieni aukko ja pursota levite piirakan päälle raidoiksi.

Koristele piirakka suklaalla ja pähkinöillä.

Grasshopper pie, heinäsirkkapiirakka

Grasshopper pie eli heinäsirkkapiirakka on brittikokki Nigella Lawsonin luomuksia, en tiedä onko piirakalla oikeasti vielä pidempi historia, olin nyt laiska etsimään tämän reseptin lähteitä. Ilmeisesti piirakan vihreä väri ja pinnalle ripoteltu keksimuru antavat tälle piirakalle rapsakan heinäsirkkamaisen olemuksen. Yllätyin iloisesti lopputuloksesta, en ollut koskaan aikaisemmin tehnyt mitään tällaista kuorrutetta. Tämä on ehdottomasti yksi parhaita keksipohjapiiraita, joita tiedän.

Grasshopper pie

Pohja:
1 rulla Dominokeksejä
50 g voita
200 g Marabou minttukrokanttisuklaata

Päällinen:
n. 150 g vaahtokarkkeja
2 dl maitoa
200 g valkosuklaata
(piparminttuesanssia jokunen ripaus)
2 dl kuohukermaa
vihreää väriainetta

Murskaa dominot, hienonna suklaa ja sulata voi. Sekoita ne keskenään ja painele irtopohjavuokaan leivinpaperin päälle. Laita jääkaappiin odottamaan.
Kaada maito kattilaan ja lisää sinne vaahtokarkit. Sulattele ja sekoittele miedolla lämmöllä, kunnes vaahtokarkit on sulaneet ja kattilassa on vaahtoisa kastike. Laita lopuksi vielä valkosuklaa sekaan ja sekoita kunnes sekin on sulanut. Ripottele muutamia tippoja piparminttuesanssia sekaan. Jäähdytä mössö.
Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita vaahtokarkki-valkosuklaamössö sen sekaan. Lisää halutessasi vihreää väriainetta, kunnes täyte on sopivan vihreä. Kaada täyte keksipohjan päälle ja jäähdytä kakkua jääkaapissa useita tunteja tai mielellään seuraavaan päivään. Koristele pinta ennen tarjoamista yhdellä murskatulla dominokeksillä.

Hullunhyviä suklaakarkkeja cashew-pähkinöillä

Löysin tämän reseptin Insanityn Decapitated food -blogista ja ihastuin kovasti. Suklaina käytin kaikenlaisia hauskoja jätesuklaita, kuten tässäkin suklaajoulupukkia ja enkeli-suklaakonvehteja sekä pandan valkosuklaata. Mutta täytyy sanoa, että suosittelen kokeilemaan tätä reseptiä! Edelleen käytin vähän oikopolkuja siinä, että en sulattanut päälle tulevaa suklaata erikseen mikrossa tai vesihauteessa tai yhtään missään, vaan läiskin suklaapalat suoraan lähes valmiiksi paistuneen pohjan päälle ja siirsin pellillisen vielä hetkeksi uuniin, jotta suklaa sulaisi suoraan sinne, mihin se tulee. Näin säästää sekä yhden tiskattavan astian että ylimääräisen suklaan tuhlaantumisen kyseisen kulhon reunaan =).

Suklaakarkit cashew-pähkinöillä:

8 dl vehnäjauhoja
3,5 dl fariinisokeria(tiukkaan mitattuna) tai osa tavallista sokeria
150 g pehmeää rasvaa
150 g suolattuja cashewpähkinöitä

karamelli:
2 dl rasvaa
1,6 dl tiukasti mitattua fariinisokeria

 päälle:
170 g haluamaasi suklaata (tai ehkä n. 250 g mieluummin)

Valmista pohja: sekoita kaikki ainekset, paitsi cashew-pähkinät, murumaiseksi seokseksi. Murskaa pähkinät (vasaralla vaan avaamattoman pussin läpi - hyvä tulee). Lisää puolet pähkinöistä taikinaan. Taputtele taikina pellille leivinpaperin päälle ja ripottele sitten päälle loput pähkinämurskat.

Valmista karamelli: Sulata rasva ja fariinisokeri teflon-kattilassa. Keitä hiljalleen sekoittaen vähän aikaa muutama minuutti. Ota kattila liedeltä ja jäähdytä hetki sekoittaen. Kaada karamelli pohjataikinan päälle ja tasoita pinta. Minulla karamelli ei riittänyt koko pohjan päälle, johtuneeko siitä, että uunipeltini on 60-senttisen uunin kokoinen. Mutta eipä tuo haittaa!

Paista n. 18 minuuttia, kunnes koko karamellikerros kuplii. No, ei kuplinut, kun karamellia oli niin vähän, mutta otin piirakkapohjan uunista n. 15 minuutin jälkeen ja sitten sirottelin siihen päälle kaikenlaisia suklaita varmaan 250 gramman edestä. Pariksi minuutiksi vielä uuniin ja sitten vähän veitsellä suklaan levittelyä. Insanityn blogista voi käydä katsomassa, miten hieno tästä herkusta oikeasti voi tulla!

Mokka-valkosuklaaleivokset

Tämä ihana makea resepti on lähtöisin Kinuskikissalta ja tein muuten alla olevan reseptin mukaan, mutta lisäsin kuorrutteeseen tulevan valkosuklaan määrää melkein puolella, eihän tuo muuten olisi riittänyt mihinkään =):

Mokka-valkosuklaaleivokset

Pohja:
250 g voita tai margariinia
1½ dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 keltuaista
6 dl vehnäjauhoja
1 pussi Pirkka-cappuccinojauhetta

Täyte:
150 g voita tai margariinia
5 dl tomusokeria
1 pussi Pirkka-cappuccinojauhetta
4 tl vettä
2 tl tavallista pikakahvijauhetta

Kuorrutus:
100 g voita tai margariinia
150 g valkosuklaata

Vaahdota pohjataikinan rasva ja sokeri. Lisää keltuaiset. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne sitten taikinaan. Sekoita nopeasti tasaiseksi. Painele murumainen taikina tiiviiksi köntiksi ja kääri kelmuun. Anna vetäytyä jääkaapissa tunnin ajan.

Kauli taikina leivinpaperin päällä n. 25 x 35 cm kokoiseksi levyksi. Paista 200 asteessa 10-12 min. Jäähdytä.

Sulata täytteen voi kattilassa. Lisää tomusokeri ja cappuccinojauhe. Kiehauta vesi ja sekoita siihen pikakahvijauhe. Lisää täytteeseen. Sekoita tasaiseksi ja jäähdytä edelleen sekoitellen, kunnes täyte on rakenteeltaan tasaista. Levitä pohjan päälle ja jäähdytä jääkaapissa.

Sulata kuorrutteen voi kattilassa. Ota pois levyltä ja paloittele suklaa sekaan, sekoita kunnes suklaa on sulanut. Levitä kuorrutus pohjan päälle ja anna taas kovettua jääkaapissa. Koristele ja leikkaa leivoksiksi.